1. 把地瓜切成小块，放在盘中备用。
2. 把油熬成七八成热，把地瓜放入锅中炸，颜色变深后，差不多就熟了，你可以用筷子戳一下，能插进去就熟了，不能太老。
3. 把油倒出，锅里不留油，然后把白糖放入锅中，用勺子搅拌，等把白糖熬成液体，基本上是黄色，把炸好的地瓜倒入锅中，赶紧翻炒，关火，放入盘中。完毕。
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大厨哎墩子
2018-09-12
拔丝地瓜