食味女神
2018-06-01
1. 菜场买来的河鲫鱼（鱼背发黑应该是比较好的，摊主说是野生的，现在哪还有野生的呀，基本是养殖的，看起来也算不错了）
2. 鱼请摊主杀好剖好肚子，回家用水冲洗干净
3. 鱼腮也请摊主弄干净再冲洗干净
4. 锅先预热，加油（也可以加猪油哦）
5. 油稍热后放入鲫鱼
6. 等一面煎的焦黄，翻一面
7. 煎不到的地方，可以把锅略微动一下，等两面煎透后盛出
8. 余油放入葱段（葱还可以再多些哦，我那天买少了，以为冰箱里还有，结果一看已经用完了，所以只能少放些了）
9. 葱煎香后，把鱼放在葱段上面，入姜片
10. 入生抽、糖
11. 加适量水
12. 加盖小火焖煮二十分钟左右
13. 收汁，淋汁水到鱼身上（不敢翻面，怕把鱼翻碎了，呵呵）
14. 收至汁水不太多的时候，把鱼和底下的葱段一起盛出
15. 剩下的汁水开旺水再收一下
16. 汁较浓时，入少许麻油和醋，然后浇在鱼身上
17. 即可
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