围着外婆的小厨房
2018-05-26
1. 带鱼去头和内脏，洗净，切段。沥干水分，最好用厨房吸油纸擦去水分。
2. 葱切段，姜切片，蒜切片。
3. 把酱油、醋、盐、白糖放入碗中调成糖醋汁，比例以自己的喜欢配。（糖和醋的比例占得大些）
4. 把带鱼两面沾上面粉，都掉多余的面粉，不要太厚。5、
5. 炒锅置火上，放入油烧至6成热。把占有面粉的带鱼放入锅里炸至两面金黄，捞出控油。
6. 把油倒出，留底油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。
7. 把炸好的带鱼放入，倒入糖醋汁和半碗水，刚好与鱼齐平。
8. 放入两个干辣椒，大火烧开，转小火炖10分钟，大火烧至汤浓收汁即可。
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