糕点小食堂
2018-05-24
1. 将牛肉泡水三上小时以上，让其中的血水泡出；
2. 切成小块后， 拌入一勺山楂粉， 搅拌均匀， 腌制二十分钟；
3. 将锅烧热，加入适量的油， 下入八角， 桂皮， 花椒， 干辣椒， 姜葱蒜和香菜翻炒；
4. 翻炒出香味后，加入郫县豆瓣一起翻炒；
5. 翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒；
6. 翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟；
7. 用勺捞出其中大部分的料渣；
8. 再下入白萝卜， 一起煮上十五分钟；
9. 加入盐和胡椒等调味;
10. 这样美味的“萝卜炖牛腩”就做好了；
11. 来上一碗， 吃得好舒服。
1.提前将牛腩用冷水泡上，将其中的血水泡出，这样可以不必焯水而且能更能保留牛肉中的水分和鲜味；2.放入一勺山楂粉到切块的牛肉中，搅拌均匀腌制二十分钟，这样处理过的牛肉能快速软烂；3.将锅烧热，加入适量的油，煸炒出大料的香味；再加入郫县豆瓣，煸炒出红油来，再用来炒制牛肉，这样炒过的牛肉味道更浓；4.加入开水后一起煮上三十分钟，再捞出其中的大料渣，下入白萝卜一起煮上十五分钟，最后加入盐等调味。
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