开心神厨
2018-05-31
1. 腊肠洗净、去肠衣，切成1厘米见方的小丁；
2. 糯米粉与玉米粉混合，加入切碎的腊肠丁及1大勺蚝油；
3. 一边加温水，一边搅拌均匀，合成软硬适中的面团；
4. 将面团均匀分成10g左右的小面团，用饼干模造型
5. 所有小面团全部塑成梅花形，做成梅花糕生胚
6. 平底煎锅烧热，放少许油，待油烧热，将梅花糕生胚放入锅中，两面煎至金黄即可。
1．腊肠腌制的时候已经有盐，蚝油中也含有盐分，所以不需另外加盐；2．用模具塑性时不太容易脱模，粘些手粉会容易很多；3.煎梅花糕不用放太多油，保证不粘锅就可以了。
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