1. 地瓜两个去皮,切滚刀块。
2. 锅内注油烧至六层热,下地瓜块中火炸透捞出。
3. 再大火烧热油,下地瓜块复炸,呈金黄色捞出,沥油待用。
4. 大勺洗净,加清水约50克,放入约100克白糖,用小火搅炒。
5. 至糖汁变浓稠、颜色微黄,放入炸好的地瓜块,快速离火,颠翻出丝,盛入盘中即可。
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