1. 鲫鱼让摊主代劳宰杀后去鳞、鳃、肠洗净,抹干表面水分;
2. 萝卜去皮切丝,
3. 入沸水焯一下捞起滤水;
4. 炒锅烧热后下西班牙橄榄油至6成热,将鲫鱼慢慢滑入锅中;
5. 中火将鱼煎黄后翻面也煎至金黄;
6. 倒入足量开水,大火煮10分钟,
7. 倒入萝卜丝再煮2分钟;
8. 调入盐和白胡椒粉,撒上香菜即可。
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