1. 紫薯清洗干净;削去紫薯的皮;把紫薯切成小块;上锅蒸15分钟;
2. 打开锅盖看到紫薯裂开说明已经熟了;放5小块紫薯(不能太多)在容器里。
3. 加入面粉;加入一个鸡蛋,水和少许盐;
4. 把面粉揉成很硬的面团;
5. 放入面条机先一档压5次,2档压三次,然后改3档压3次,最后用6档压一次就出来很薄的面皮了;
6. 把面皮先横切成大小相同的面皮;
7. 再把面皮中间对切就成馄饨皮了;
8. 猪肉清洗干净;把猪肉剁成泥,加入点料酒,生抽,盐,鸡精和葱剁均匀;
9. 取一张馄饨皮;放入肉馅;
10. 用手包住,轻轻一捏就行,不要用力;
11. 锅中把水煮开,下馄饨;
12. 水开后三次加半碗冷水就好;
13. 在碗里放里撕好的紫菜,加入盐,鸡精和开水;
14. 再加入一小勺猪油,加入刚才煮好的馄饨,就大功告成了!
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