补脑核桃
2018-06-16
1. 面粉放入容器里，中间弄出一个小坑。加入一个鸡蛋和一点盐。慢慢加水开始由中间到外围和面。
2. 和出好的面团标准是三光，就是面团光，容器光，手也差不多光了。在面团上刷上一层橄榄油。醒15分钟。
3. 来调馅。三勺芝麻酱。一勺白糖。加橄榄油直到调成糊状。不要太稀，因为等会要涂在面皮上,加入些盐，这样有椒盐味的感觉，放入熟的白芝麻搅拌均匀。
4. 案板上涂满橄榄油，面团擀开。你可以这样拉，只要遵循前面的和面步骤，面皮就可以拉得很薄。也可以用擀面杖这样把面皮擀开。但不要太薄。
5. 在上面涂满刚才调好的芝麻酱。
6. 慢慢地卷起来，注意边卷可以边拉一下面皮，这样可以让里面有更多的层次。
7. 切成一个个小剂子。
8. 拿起一个小剂子。先把一端捏紧。
9. 另一端也捏紧。
10. 两端捏紧后合拢再捏紧。
11. 接缝朝下放，摁成圆形。刷上蜂蜜或者糖水。
12. 在芝麻里滚一下。
13. 放入平底锅，不用放油，盖上锅盖，中小火5分钟后翻面，直到两面金黄色。
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