恬菜姑娘
2018-06-27
1. 莲藕去皮洗净切成薄片后，再次用水冲洗（莲藕含淀粉，因此要过水保持原色）。
2. 油锅热后，蒜末爆香，下藕片翻炒，加少许白糖、盐、水，继续翻炒3-4分钟。
3. 待要起锅时加1-2勺白醋至锅中，翻炒均匀后出锅，撒上葱花和尖辣椒即可。
醋容易使青菜变色，所以要在出锅前才放。不大会吃辣就用辣椒当摆设，会吃辣的可以切碎了炒。
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