天天来饭馆
2018-06-12
1. 海参用清水泡软后再清洗干净，切成薄片；
2. 老南瓜上锅蒸15分钟就去皮碾成泥；
3. 鸡骨头切成小块；
4. 冷水（根据家里人的数量确定）下锅煮开后去浮沫；
5. 加一点料酒小火煮30分钟；
6. 30分钟后过滤去掉骨头；加入海参片，继续小火煮5分钟；
7. 清洗滑子菇和蟹味菇；
8. 在汤中加入滑子菇和蟹味菇小火煮5分钟左右；
9. 南瓜过筛后加入汤中，不断搅拌；
10. 煮开后加一点盐调味；
11. 最后大火，用生粉兑水勾薄芡淋点香油就可以出锅了
1.冷冻的海参其实是半成品了，已经煮过了，所以买来只要用清水泡软煮一会就可以了，不用长时间烹饪防止营养流失；2.如果嫌麻烦，南瓜不过筛也没有关系的，南瓜不用放很多，只是上色；3.最后的勾芡可以让汤汁更加浓稠；4.如果喜欢吃很甜的，南瓜可以多放，最后的盐改为白糖，香油就不用放了。
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