精简小食馆
2017-04-17
1.加入一匙盐，适量味精，一个鸡蛋，淀粉，葱花搅拌均匀
2.慢慢加入水，每次加少量，往一个方向搅打上劲，然后再加下一次，一直加到肉馅比较稀的时候为止
3.加入两匙油，搅拌均匀，这个也比较重要，油最后放，可以锁住肉馅里的水份，口感比较嫩 搅打好的肉馅，如果比较稀，可以放入冰箱冻一会再包
4.面粉适量，缓缓加入开水
5.搅成面絮状
6.待不烫手时，和成光滑的面团
7.饧半小时左右，揉光滑，搓成长条
8.分成大小均匀的剂子
9.将剂子搓圆
10.擀成饺子皮，要稍微薄一点
11.取一张饺子皮放在手心，放适量的馅在皮中间
12.把边缘捏紧
13.盘子里抹油，放入包好的饺子，也可以用纱布或玉米叶等垫在下面）
14.冷水入锅，水开后蒸15分钟左右，关火，稍焖片刻。
1、馅料尽量调得稀一点会比较嫩，如果觉得稀不好包，可放冰箱里冻一会。
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