1. 鲳鱼洗干净,把腮摘除,鱼嘴下面剪一个小口,把内脏清除就可以了。鲳鱼的肚子里的东西很少的,特别轻松就可以搞定!
2. 鲳鱼放入盘子里;用盐擦拭鱼的全身腌制15分钟;
3. 加入适量的料酒;加入生姜碎;加入豆豉;把豆豉均匀铺开;
4. 放入一勺食用油,水开后放入蒸锅蒸5分钟后关火再蒸8分钟;
5. 把蒸鱼后盘子里的汁水倒在锅里,调味;勾芡后淋在蒸好的鱼上。
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