糖醋还是酸辣？
2018-06-16
1. 小排骨走水至變白。白蘿蔔刨絲放置冷凍庫備用。
2. 取深炒鍋，加入少許油後下排骨炒香，再加入菜脯、蝦皮、混合米一起拌炒。
3. 承上，加入7杯米量的熱開水煮沸，再加入冷凍白蘿蔔絲熬煮40分鐘。
4. 承上，加入適量胡椒粉、芹菜珠即可。
1.”走水”是指將肉類放置在水中，再用細細的流動水，持續帶走血水;蘿蔔絲冷凍是為了破壞蘿蔔組織，這樣蘿蔔就會容易煮軟喔!如果不冷凍的話煮軟的時間就會長一些。2.菜脯有鹹香和特殊霉味，可以取代鹽來調味，若不加，就加適量的鹽囉!
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