生吃小丸子
2018-06-08
1. 将蛋黄打散，分多次加入糖（40克），搅拌均匀，再加油和牛奶。
2. 将可可粉、面粉、盐分多次过筛，加入1中，从下向上翻着搅拌。不要打圈。
3. 将塔塔粉或者白醋加入蛋青中，分三次加入糖（50克），用打蛋器打发。
4. 将打发好的蛋白，1/3加入面糊中，从下向上翻着搅拌,不要打圈啊。动做要快，但不要太粗暴哈，小心消泡。再加入1/3蛋白，继续搅拌。最后将面糊倒入剩下的蛋白中，继续搅拌。
5. 倒入蛋糕模中，震荡一下。
6. 烤箱先180度预热10分钟，放入烤35分钟左右。
7. 拿出后立刻倒扣，凉后再脱模。
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