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鱼肠煎蛋

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鱼肠煎蛋
辣味生命 2018-06-08

鱼肠煎蛋

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 把材料准备好。

步骤二

2. 把鱼肝摘下来,并去掉鱼肠上所有的肥油。

步骤三

3. 用筷子或厨房专用剪刀把鱼肠剪开。

步骤四

4. 用水慢慢把肠壁上的污垢冲洗干净后加入盐和生粉,反复地用清水冲洗几遍。

步骤五

5. 5、冲洗干净后的鱼肠是粉嫩粉嫩的。

步骤六

6. 沥干水分,并切成小块。

步骤七

7. 加入胡椒粉、油、盐。

步骤八

8. 搅拌均匀,并腌制10分钟左右。

步骤九

9. 姜、葱洗干净,切成姜丝和葱花。

步骤十

10. 热锅下油,油热后加入切好的姜丝和葱花。

步骤十一

11. 中火爆香,加入腌制后的鱼肠。

步骤十二

12. 爆炒至熟后,加入打散的蛋液,中小火煎至两面金黄即可。

鱼肠营养丰富,并有益眼明目的作用。☆鱼肠虽然美味,但清洗的过程绝对不能马虎,鱼肠一定要翻开或剪开,并且一定要用盐和生粉反复冲洗,直至把肠内的污垢清洗干净才可煮用。☆摘鱼肝的时候,要小心,不要把鱼胆弄胆,弄破胆的鱼肠会非常苦。并且鱼肝旁边黑色部分不能要。

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