1. 苦瓜切小丁
2. 将苦瓜放入热水中焯一下断生
3. 鸡蛋加盐打匀,加入苦瓜,再加一点葱花搅拌均匀,加胡椒粉
4. 平底锅加油,晃动锅让油均匀铺在锅中,将搅拌均匀的蛋液倒入,轻轻晃动锅防止粘锅
5. 煎到底部已经成饼状,轻轻用铲子翻过来继续煎
6. 两面都煎好关火闷1分钟,即可
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