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甲鱼泡馍汤

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甲鱼泡馍汤
黑暗料理达人 2018-06-09

甲鱼泡馍汤

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 把甲鱼头剁掉,放血(留用)再用刀从上盖边处下刀把盖掀起,清除内脏洗净,用开水把杀好的甲鱼烫一下,去掉外皮,洗净剁成块备用

步骤二

2. 大馍切成菱形块,用油炸成金黄色

步骤三

3. 锅上火入油1两,热后放入八角、葱、姜,再下入甲鱼块,放入老抽煸炒,上色后,添入高汤、红枣、香菇、蒜仔、枸杞,煮到甲鱼烂时,放盐、味精、胡椒粉,料酒、略勾粉芡,淋香油起锅盛入汤盆中即成,外带炸好的馍干。

剁甲鱼时注意,不要伤着手,外皮一定要除净

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