返回

茶楼必点-皮蛋瘦肉粥

首页 > 菜谱 > 皮蛋瘦肉粥做法> 茶楼必点-皮蛋瘦肉粥
茶楼必点-皮蛋瘦肉粥
会吃会享 2018-06-08

茶楼必点-皮蛋瘦肉粥

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 方法真的超级简单,重点在于掌握火候。把材料准备好,先把米洗好后加点油、盐来腌制,作用是把米泡开,煮的时候口感绵滑,而且不容易煮焦。※注:米绝对不需要好像煮饭那么多,一小碗就好了!而猪肉的话,喜欢可以加点胡椒粉和盐巴先腌一下,这样煮好的肉色会粉红粉红的,特别好看。

步骤二

2. 之后把皮蛋切开,皮蛋容易粘刀,有人是用棉线切开的,不过我懒,直接用刀子开口。

步骤三

3. 冷水放米煮开,之后加姜丝和猪肉等材料进锅,至于皮蛋放一半就去就好了,因为在熬煮的过程,皮蛋会煮到很烂,如果你不介意看不到完整的皮蛋那就全部倒进去吧!

步骤四

4. 水开,转小火熬上45分钟再倒入剩余皮蛋。※注:煮粥的过程要把锅盖开个小缝,避免粥水溢出,还有再加上新的皮蛋时记得要时不时搅拌,避免锅底煮焦!

步骤五

5. 再煮个半小时,进行调味,盛粥的时候可以加点葱花,茶楼常见的吃法是撒点胡椒粉和配上脆片,在粥店的话则可能配上个油炸鬼(即油条)来吃。分外美味啊!※注:葱花不是全部倒进锅子里的,因为那会变黄,放久会影响味道!

贴士在于火候和不时搅拌的动作,其实有人嫌麻烦的话,可以直接丢个小勺子进去,勺子在锅底因为热力而不断进行搅动的动作,使得食材不会因为长时间接触锅底而煮焦。这招大家可以试试看哦!

低价天天有,点我送到家

其他人还在买

大喜门重庆火锅
服务范围:火锅
火锅送上门,宅家吃大牌!人均只需35元,即可享受包含锅底…
等蜂来
服务范围:各种蜂蜜
多种蜂蜜自然成熟无添加,蜜源可靠每滴都由自然酿造…

热门创业分享

查看全部 >