双色小茄子
2018-06-12
1. （这个配方做出来是12个馒头）南瓜切块后蒸熟，用勺子把南瓜压成南瓜泥
2. 酵母在水里化开，糖和盐在面粉里。然后把南瓜泥和面粉揉成光滑的面团，并且面团颜色均匀
3. 盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大
4. 排气后分成均等的12份。并滚圆
5. 在蒸笼上刷油或铺上纱布（笼屉布），均匀的把小面团摆在上面
6. 蒸锅里放冷水，把摆好面团的蒸格放进去，盖上锅盖，静止松弛20分钟。
7. 然后开火，水开后大火蒸25分钟关火
8. 不要掀开盖子，再闷5分钟。5分钟后就可以取出来了。
1，因为面粉吸水性不同，还有南瓜的水分不同，所以和面的水要根据实际情况调整2，和面可以借助面包机，不过要按“和面”程序2--3次才能揉匀3，蒸锅里一定要冷水。4，不能省略松弛的那20分钟5，一定要大火蒸，我比别人蒸馒头时间稍微偏长，经验告诉我，时间稍微长点，馒头会更松软6，关火后，一定要闷一下。在整个蒸的过程中，一定不要掀开锅盖
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