爱吃豆果
2019-03-13
1. 取中段排骨，最好选肉质较多的，剁成6cm左右长度。剁好后，放冷水中泡出血水，中间换水三次，直至泡排骨的水变干净
2. 排骨入大碗，放盐，生抽，料酒，鸡精，辣椒，生姜腌制半小时以上。
3. 排骨取出，放在厨房纸里面，吸水，这样下一步油炸起来很安全
4. 油温八分熟时，下排骨，注意观察排骨颜色，金黄色的时候可以捞出来
5、第一次炸好后，所有排骨入锅二次油炸，颜色金黄，焦焦的就可以取出了
6、取另一锅，放少量油，下生姜，辣椒，大蒜末炒香，倒入排骨，撒入椒盐，拌匀，香喷喷的排骨大功告成
腌制时间够长入味，肉质鲜香微辣，吃完一块还想再吃一块。
椒盐排骨