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美味椒盐排骨

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美味椒盐排骨
食全食梅 2018-08-27

美味椒盐排骨

准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 猪大排切块洗净,用盐和料酒腌制30分钟

步骤二

2. 鸡蛋打散,加入面粉和少量水,调成有稠度的面糊

步骤三

3. 排骨挂浆,等锅内油烧得够热,下排骨中小火炸一段时间,至面糊变色,差不多金黄了捞起。重新烧热油,再将排骨下锅炸一会后捞起。据说二次炸能脆得更均匀

步骤四

4. 锅内剩少许油,排骨放入中火煎一下(因为之前炸的过程我实在没见什么金黄色。。),撒椒盐粉翻炒均匀即可

1.炸的时间要长一点,不然不容易熟2.根据个人口感喜好调整面糊浓稠度、炸的程度和煎的程度

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