新食尚
2018-06-12
1. 准备好所有的食材。
2. 土豆去皮切块，葱姜切段。
3. 炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。
4. 加入葱姜大料。
5. 继续翻炒至土豆微微变透明。
6. 加入生抽。
7. 加入老抽。
8. 再加适量的清水。
9. 再加蚝油。
10. 加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。
11. 土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。
12. 淋入香油。
13. 翻炒均匀关火。
土豆宜去皮吃，皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒，有芽眼的部分应挖去；土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害；泡入水中片刻可防止发黑。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调，请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失；
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