1. 100g米淘洗干净,加10g色拉油、 5g盐和没过米的水,浸泡30分钟
2. 里脊切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、 糖、盐拌匀入味(最好是提前一夜放在冰箱 冷藏室放上10个小时);
3. 沙锅中加八分满的水煮到滚,一个皮蛋 切碎后,把半个与米一同入锅同煮,沸腾后转文火 再煮40分钟;
4. 粥软烂浓稠时,把剩余皮蛋, 放入粥中;
5. 下入腌过的肉丝,再煮半小时,出锅时加入姜丝或者香菜调味
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