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鹌鹑蛋烧豆腐

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鹌鹑蛋烧豆腐
不吃方便面 2018-07-10

鹌鹑蛋烧豆腐

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 将鹌鹑蛋洗净,放入锅中加适量的冷水用中火煮开后再煮三分钟,捞出泡入冷水中,待冷谢后将其剥壳待用;

步骤二

2. 将瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀;豆腐切成1.5厘米见方的小块;郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切碎,葱切花;

步骤三

3. 锅内加入适量的水烧开,加入少许盐,放入豆腐煮两分钟后捞出沥干待用;

步骤四

4. 热锅放油,下入肉末炒至变色;

步骤五

5. 下入郫县豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后洒入两小勺料酒,炒匀;

步骤六

6. 加入适量的水,再下入豆腐与鹌鹑蛋,盖上锅盖,煮5分钟;

步骤七

7. 加入适量的盐,用锅铲推匀,再加入适量的鸡粉、生抽、葱花,推匀;

步骤八

8. 倒入少许湿淀粉,推匀勾薄茨既可。

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