1. 芥菜心切塊狀備用。
2. 熱油鍋,下芥菜心過油,撈起;再下櫻花蝦乾炸至酥香,撈起備用。
3. 同上鍋餘油,下薑末炒香,再下做法2的芥菜、水燜煮5分鐘,下紅蔥肉燥、2/3的櫻花蝦炒勻,下魚露、蔥花炒勻,盛盤撒上剩餘櫻花蝦乾即可。
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