海棠煮食
2018-06-30
1. 中种所有材料搅拌均匀，揉成光滑面团。我的面包机一次揉15分钟，差不多光滑了。
2. 盖上面包机盖子室温发酵2-3小时，至两倍大，手指按下不回缩。
3. 主面团除黄油外所有材料放入面包机，再放入撕成小块的中种面团。10分钟后放入黄油，揉至完全阶段，破洞边缘光滑。
4. 排气，等分成3个面团，滚圆，静置10分钟。
5. 擀成长方形，卷起，收口朝下，放入吐司模。
6. 在烤箱里放盘热水，二次发酵至九分满。
7. 加盖放在中下层，190度上下火，烤45分钟。
8. 趁热脱模，放凉后切成两半。
9. 中间挖穿，小心不要切断周围的一圈面包皮。
10. 每一半都可以切成3*3*3共27个面包丁，整条吐司一共是54个。
11. 蜂蜜和黄油隔水加热融化，每个面包丁都沾一下蜂蜜黄油液，沾过的那面朝上摆放在面包皮围成的圈内。
12. 放入预热170度的烤箱下层，烤15分钟左右至表面略焦。
13. 食用前淋上炼乳。
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