杯子浊酒
2018-06-26
1. 如何做出让人不得不爱的米发糕 做米发糕前，我们需要准备安琪百钻米发糕预拌粉300克、水315-345克、白砂糖50克、辅料包8克。辅料包是安琪百钻米发糕预拌粉自带的，不用另外准备。
2. 搅拌：将米发糕预拌粉与水混合，搅拌均匀；这个时候是不用加糖或者辅料包的哦，只混合水和发糕预拌粉就好啦！将发糕粉与水充分搅拌到无颗粒装就可以啦。
3. 发酵：加盖或者覆上保鲜膜密封，放到30-40℃发酵12-15小时；夏天发酵8-9小时，寒冷天气发酵要12-15小时。可以用衣服等保温材料保持温度，放上一夜应该就发酵好了。
4. 判断我们的米发糕是不是发酵好了，可以闻闻味道，有浓郁的酒味，表面有一层泡泡，就说明发酵成功咯！
5. 将白砂糖50克、辅料包8克加入发酵好的米发糕浆中，搅拌均匀。
6. 装入模具：倒入适合的容器（模具、小瓷碗等都可以），注意不要装太满，8分到7分满比较合适哦。要不发糕开花的时候，就有可能满出来了。
7. 蒸制：用锅将水烧开，然后放上蒸格，将装好的米发糕放上去，用旺火蒸制15分钟。就可以出炉啦！
8. 根据自己的口味放点枸杞，黑芝麻是不错的。口感好，看着也漂亮。
9. 来张合照！
米发糕除了等待的时间长了一些，做起来还是不难的！要提醒各位的一点就是，辅料包和糖一定一定要发酵完成后再放哦！有任何问题，欢迎提问。
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