绝味下饭馆
2018-08-22
1. 鲈鱼一条，买鱼时请师傅将鱼鳞刮干净，鱼耆切掉，内脏清理干净。回来后冲洗干净，鱼身切花刀，抹上盐，料酒腌5分钟左右，同时在鱼身，鱼肚里扑上姜片去腥
2. 切葱花姜丝铺上，准备入锅
3. 锅内水烧开，将碗里的料酒倒干净，放入锅内蒸6分钟左右
4. 2勺生抽加一勺香油调成配料
5. 大火蒸6分钟后关火，不要马上开盖，让鱼继续在锅内焖5分钟
6. 出锅，淋上配好的料，快趁热吃吧
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