1. 鲈鱼洗净放盘中,在脊背上切两刀,用少许料酒涂抹鱼身,鱼身上放两片姜和葱段,以便去腥味。我还在鱼身上放了几片竹笋,提鲜。
2. 锅中水沸腾后放入鱼蒸10分钟左右取出,去除葱姜,倒去鱼盘中的液体 ,淋上热油和蒸鱼豉油即可。
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