1. 先将青蒜,切成滚刀块。
2. 再将建水臭豆腐的半成品,用色拉油炸制,火候中小火。
3. 炸好的臭豆腐,淋干油份放凉一下,备用。
4. 准备"酿"的料。主要是由“单山蘸料”加了些白糖,干淀粉,用水调匀即可。
5. 另起锅,热锅凉油,先将青蒜炒一下。
6. 再倒入炸好的臭豆腐,与上面的青蒜一同翻炒。
7. 这里再把上面的“酿”的料汁倒入,大火翻炒一下。
8. 倒入红烧汁,翻炒几下出锅装盘。
9. 这样一道停留在舌尖上的味道--酿油炸臭豆腐,就做好了。
如果是,在网上买的建水臭豆腐的半成品,先放在室内,温度比较高的地方,自行发酵一天,那样做出来的臭豆腐,绝对的是给力。
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