魅惑的食觉
2018-09-01
1. 新鲜的花蚬子，在水里吐净沙。完全没有必要把肉挖出来炒，这样鲜味反而少了。我这蚬子买来就是去壳的，没有办法。。。。。。
2. 洗好的蚬子捞出控干。锅里放油，爆姜丝、干辣椒。
3. 新鲜的蚬子直接带壳放入锅里翻炒，烹料酒。翻炒到蚬子熟了，壳张开了，加盐。
4. 出锅前可以撒一把香菜，稍翻，即可。
蚬子最好是新鲜的，带壳炒！！！！
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炒蚬子