90后的小厨房
2018-06-24
1. 水皮：先把猪油和糖擦透，再加面粉搓纯滑。
2. 油心：将面粉和猪油擦透。
3. 将水皮开成23克的小面团，油心开成15的小面团！
4. 将水皮开薄油心放中间。
5. 用包餐包手法。
6. 包好后收口向上用手压扁，
7. 用酥棍开成长条
8. 用手卷
9. 卷成筒状，卷口向上
10. 轻轻压扁，再卷约三摺，成扁圆形。
11. 再轻轻压扁，用酥棍开成圆块。
12. 在水油皮中间放进叉烧馅。
13. 用包餐包的手法，收口向下用手搞自己喜欢的形状！
14. 烤盘扫上植物油或放油纸，再放半成品，
15. 扫上用2个蛋黄1个蛋清开的蛋浆
16. 炉温先预热到200度再入炉烤
17. 200度烤5分钟然后用175度烤10分钟就可以出炉！
要按步骤进行！
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