梅花糕点
2018-06-25
1. 猪排骨切块备用；
2. 排骨入冷水锅加姜片煮开，稍煮几分钟后出锅用温水冲洗并沥干
3. 油锅姜片蒜末爆香后倒入排骨翻炒；
4. 加料酒，生抽，老抽，醋，陈皮，山楂，冰糖煮开转小火炖30分钟左右；
5. 红曲粉和少许生粉加水调开；
6. 排骨软烂后倒入红曲汁，并根据口味调入盐；
7. 大火收汁即可。（不断翻炒让汁液包裹住排骨，也防止糊锅）
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