1. 除黄油之外的主料和辅料揉成面团。我按以上方子揉面时发现太粘,又多加了一些面粉。
2. 加入黄油再揉,要揉到扩展发酵阶段,也就是拉起面团有一层薄膜,不断开。
3. 要揉到这个阶段,我的还是不够好,第一次做,下次多加练习。之后,常温下发酵一个小时,直到面团变大。
4. 还有一个鉴别方法就是,手指头按下去面团,看面是不是自动回弹上来,如果是表明发酵的不错。
5. 按面团大小分成等分。继续放置发酵。
6. 用擀面杖擀成橄榄形后,翻到背面,由下至上卷起来。一定要卷紧!再放置发酵15分钟左右。
7. 发酵变大后,用刀子中间划开,可以放置你喜欢的东西。我放的是黄油,芝士片,火腿肠,然后再刷上一层蛋液,最后撒上糖分或者椰粉。
8. 中层烤20分钟,卷面团一定要卷紧,否则和我一样,烤的时候面团倾斜,上面的料都掉下来了。
1,卷紧面团!2,新手一定要看揉面攻略!发酵是个重点啊~~~
麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急,大家可…
煎饺看起来都很有食欲,它是北方人民所喜欢食用的一种食物,因为…
山药炒秋葵大家想象的那么难,大家在做的时候一定要注意将所有的…
前几天做了包子还剩了一些面粉,感觉剩得不多不少,今天就用来炸…