欢喜厨厨房
2018-06-23
1. 胡萝卜切滚刀块，蒜瓣切片，姜切片，其他辅料准备好
2. 排骨冷水入锅焯水后捞出沥干待用。
3. 重新起锅，倒油，下大葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味后，再下排骨和豆瓣酱，大火炒两分钟。
4. 倒入清水没过锅里的食材，入冰糖、老抽、生抽、料酒，少许盐。炖20分钟左右。
5. 下胡萝卜，继续小火炖20分钟
6. 大火收干汤汁，边翻炒，出锅。
1.加水炖的时候最好一次加够，如果中途需要加水那也一定要加热水。
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