油你做主
2018-07-11
1. 白萝卜檫成丝，加点盐，一会就会出很多水，这个水用来和米粉噢
2. 虾米，香菇，猪肉，腊肉切成小粒，还可以加入干贝，这次刚好用完了就没放啦
3. 锅热下油，放入腊肉，香菇，猪肉，虾米煸炒，炒香后加入控水后的萝卜大火翻炒
4. 炒至萝卜变软，转中小火，加入萝卜水调和的米粉浆，继续翻炒至粘稠，加入胡椒粉，盐，鸡精等调味料，翻炒均匀
5. 取一容器，在底部和四周抹油，倒入炒好的萝卜泥，压实，隔水蒸一个小时，确定熟没熟，用根筷子插下去，拔出时筷子上没沾粉就是熟啦！
6. 蒸好后放凉，倒扣出来切快，就可以下锅煎啦，一定要放凉噢，不然不好切！
萝卜和米粉的比例在5:2这样，出来的口感比较好噢，我这次粉放多了呢，感觉太软啦
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