兰豆厨坊
2018-08-25
1. 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2. 蒜剁碎，山海椒剁碎，备用
3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4. 取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5. 泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）
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