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章鱼小丸子

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章鱼小丸子
香菜美味 2018-06-27

章鱼小丸子

准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 低粉,澄粉,泡打粉,粉类拌匀,全部材料混合,过筛一次,全部面糊材料混合拌均匀,水最后的要慢慢加,以防面糊过稀,拿起蛋抽能自由轻易落下,像蜂蜜流动的状态,放置1小时后可面糊材料:(一板量)

步骤二

2. 准备照烧汁的材料,除水淀粉以外的其他材料全部入锅小火煮开,调入淀粉水,一边倒入一边搅动,然后用最小火慢慢煮至浓稠,像浓稠的糖浆,可关火,装起放凉备用

步骤三

3. 处理好小章鱼和高丽菜,高丽菜洗干净切碎即可,章鱼洗干净,切条,和几片姜片一同入水焯熟捞出,切碎

步骤四

4. 面糊和其他材料备齐备用

步骤五

5. 丸子模具烧热,刷油

步骤六

6. 模具不需要非常热,70度左右即可,倒入面糊(为了拍照,我先示范5个)

步骤七

7. 撒入章鱼碎和高丽菜碎,然后用竹签挑起翻转,再挑起翻转,如果中途觉得面糊不够,丸子可能会比较小,可以再倒入一点面糊

步骤八

8. 把丸子的每一面都翻过来烙熟至颜色金黄即可

步骤九

9. 准备好表面饰料,把丸子装入食用餐具,挤上沙拉酱,淋上自制照烧酱,撒上海苔碎和木鱼屑即可。小心烫嘴巴哦……照烧酱:生抽:糖:真露:水淀粉=1:1:2:2

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