丹丹的下厨记录
2018-06-30
1. 准备食材。将蛋黄打志浓稠泛白状。
2. 将水和白糖混合，加热使糖充分溶解。将蛋黄缓慢加入糖水中，用电动搅拌机搅拌5至10分钟。吉利片加入冷水，泡软后加入15ml热水，混成吉利液。
3. 将马斯卡朋用电动搅拌器打至顺滑，加入蛋液混合液中，搅拌至混合。
4. 将淡奶油打发，与马斯卡朋混合液以及吉利液搅拌均匀。
5. 将咖啡冲开，加入咖啡酒，搅拌均匀。把手指饼快速的在咖啡混合液中翻转，放进模具底部。
6. 倒入马斯卡朋混合液，再铺一层沾过咖啡混合液的手指饼，在铺一层马斯卡朋混合液。
7. 把表面铺平，放入冰箱冷藏5至6小时，或一宿。拿出后撒上巧克力粉。
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