虎妈食堂
2017-11-28
1.四季豆去筋洗净沥水备用；
2.将四季豆斜切放入容器内备用；
3.肉洗净切丝；
4.将肉放入地瓜粉，用手抓均匀；
5.锅内放油，烧至七成热；
6.倒入肉丝翻炒；
7.等肉丝表面金黄时捞出，装盘备用；
8.锅内再倒入少许油，将切好的四季豆倒入锅内
9.翻炒至四季豆断生
10.加入盐、味精调味；
11.再将之前炒好的肉丝倒入四季豆内，继续翻炒
12.翻炒至四季豆和肉都熟透；
13.蒜切好备用；
14.将蒜放入锅内，再放适量的米酒翻炒几下即可出锅
1、四季豆炒不熟，易造成人体不良反应，故斜切，易炒熟。2、肉提前炒熟的，故放置时间稍晚一些。
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四季豆炒肉