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山药黑鱼汤

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山药黑鱼汤
爱做饭的宝宝 2018-10-01

山药黑鱼汤

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 将山药去皮后切成滚刀块,黑鱼洗净沥干;准备好其他材料;

步骤二

2. 锅中放入适量的油, 再加入一勺猪油;

步骤三

3. 放入姜片, 葱段和花椒爆香;

步骤四

4. 再将所有的香料捞起;

步骤五

5. 将黑鱼片码放好煎制一下;

步骤六

6. 煎好一面后用筷子翻面也煎一下;

步骤七

7. 反面煎好后倒入适量的开水;

步骤八

8. 下入准备好的山药块;

步骤九

9. 将刚捞起的姜片和葱段再放入其中;

步骤十

10. 大火烧开后, 盖上盖, 转为小火三十分钟;

步骤十一

11. 炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味;

步骤十二

12. 盛入碗中

1.山药去皮后切成块放入冷水中,防止氧化变黑;如果置放时间很长,再在水里加点白醋;黑鱼洗净后要沥干些,这样能防止鱼扒锅;2.在煎鱼前要先将花椒,姜片和葱段煎出香味,煎鱼的油要以色拉油和猪油(一定要放点才好吃)混合;3.为了避免花椒影响汤的成品,先要将这些调味料全部捞出来;4将鱼平铺在锅底,鱼的双面都要煎一下,不要过早,过多的翻动,以免碰碎鱼;5.煎好后加入开水,再将刚煎过的姜片和葱段放入;当然也可以切新的放入;6.大火煮开,转为小火,炖上三十分钟至四十分钟,最后加入盐和胡椒粉调味即可。

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