拌凉皮
2018-06-22
1. 1.所有材料准备好
2. 2.牛奶倒入奶锅里，中小火煮至微微沸腾。
3. 3.趁热倒入碗里，等待冷却。
4. 4.冷却后的鲜奶表层会结出一层皱皱的奶皮，这就是双层奶的第一层皮。
5. 5.蛋黄和蛋清分离，用筷子把蛋清打散备用。
6. 6.待牛奶冷却后，表面会结一层奶皮，用竹签轻轻掀起奶皮一角，慢慢地把牛奶倒装鸡蛋清的碗中。
7. 7.要慢慢倒，奶皮才会稳妥地躺在碗底。留下许牛奶滋润碗里的奶皮。
8. 8.在蛋清里加入砂糖，并用筷子把蛋清，砂糖，牛奶搅拌均匀。
9. 9.把搅拌均匀后的蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗里，这时可以看到第一层奶皮会自己浮起来。
10. 10.用保鲜膜封住碗口，放入锅里中火蒸10分钟即可。
11. 11.可热吃也可冷吃，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。
12. 12.用勺子轻轻刮一下光亮滑润。
13. 13.犹如云一般细腻洁白.
14. 14.香甜滑润，入口则化。
15. 15.三个字，香，滑，浓。
鸡蛋黄和鸡蛋清分开
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