1. 制作金银蒜。将蒜切末,一份泡凉水2小时,另一份放置不动。2:1
2. 泡好的蒜末沥干凉油入锅小火炸制,待水泡没有,微微金黄,马上捞出沥油。
3. 大虾从头开始开边,截到尾部收刀,清洗干净,尾朝上摆入盘中。
4. 将金银蒜中调入盐糖料酒等(可依个人喜好),均匀抹在虾上。撒点洋葱粒,大火蒸5分钟出锅,喷点热油即可。
5. 大功告成!
1也可不放洋葱,出锅洒上青红椒粒,热油一喷也超级香的2泡蒜的水和炸金蒜的油也不可浪费,都是好东西,热油用金蒜油稍一加热喷在虾上味道更香醇3虾开边的时候刀要快,手掌要按住虾头,持刀要平哦~~4炸金蒜时火不要大,微黄时就要赶快出锅,因为余温也能将蒜进一步上色哦
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