1. 基围虾去头去壳,洗净备用、Ps:其实买现成的虾仁也是可以的~注意不要试冷冻的,冰冻的虾仁不好打成虾蓉
2. 生姜切成细末,同基围虾混合后倒入搅拌器中打成虾蓉,并加入适量的盐和胡椒调味、
3. 奶酪切成1cm3小块备用、Ps:如果希望有流心的效果,可以选用马苏拉里芝士;如果不要流心效果,而要更浓郁的奶香,可以选用奶油奶酪,LZ是因为家里只剩奶油奶酪,所以用的这个···不过效果还是不错的~
4. 手上沾一点水(这个是为避免虾蓉粘手),抓一团虾蓉在手上,取一块切好的奶酪,用虾蓉包好,搓成圆球、Ps:方法跟包汤圆一样,注意不要让奶酪露出来、另外,成型的虾蓉球最好泡在水里,这样虾球的表面会变得光滑不黏手、
5. 取蛋清装好,将处理好的虾球放入其中滚一道,让虾球表面裹满蛋清
6. 油锅烧热,将虾球下油锅,炸至表面橙黄即可
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