快手茄子
2018-10-10
1. 豌豆用清水泡24小时，泡到涨圆，皮轻轻一搓就能去掉。
2. 豌豆去皮后上锅蒸一小时以上，用手轻轻一捻就碎了就可以，或者直接放电饭锅煮豆档煮好就可以，这样更省事。
3. 煮好的豆用搅拌器打碎呈。
4. 不沾锅放少许玉米油，放入豌豆浆和糖，用木铲不停搅拌
5. 琼脂放75克水蒸至融化
6. 豌豆浆炒至能用铲子划出纹路加入蒸融的琼脂水，搅拌均匀，继续炒至能用铲子划出纹路 ，且纹路能保持。
7. 装入保鲜盒，抹平表面，盖盖，凉凉后放冰箱冷藏。吃时候取出切块
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