青椒丽
2018-07-06
1. 红豆提前泡一夜。
2. 将红豆放入锅中，加水煮开，小火煮3分钟，沥干水，冲洗几遍去除涩味。
3. 红豆放回锅中，加水没过，盖盖大火煮开，关火，焖至变凉。
4. 重新开火煮开，焖至变凉。如此反复煮大约3、4次即可把红豆煮至软烂。（中间视情况补足少量水分）
5. 在煮好的红豆中加入白糖拌匀放入冰箱腌制一天。若水分较多，可放回炒锅中加热炒至水分被红豆吸干即可。
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