飞燕佳肴
2018-11-20
1. 红豆用水泡发一夜，水要多加一些。
2. 泡发后的红豆体积至少比原来大一倍，反复清洗干净。
3. 红豆在开水中焯5分钟左右，这是去豆腥味儿，焯过的红豆会有一些泡沫，再冲洗干净。
4. 将红豆重新加水烧开（水位比红豆高1 倍），转小火煮1小时左右。
5. 煮到水即将烧干、豆子略微开花、口感软糯的程度最佳。
6. 将红豆装入容器中，一层红豆一层糖铺好，凉后放入冰箱冷藏即可。
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