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瑶柱茼蒿小豆腐

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瑶柱茼蒿小豆腐
初夏的美味 2018-06-26

瑶柱茼蒿小豆腐

准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 我这儿冬春两季正是新鲜扇贝上市的季节,有带壳的,也有这样单纯的新鲜贝丁,买回来用水稍洗一下,加少许料酒腌制下

步骤二

2. 准备北豆腐一块。

步骤三

3. 将新鲜茼蒿洗净控水后,切末

步骤四

4. 将豆腐捣碎。

步骤五

5. 炒锅加热,加入适量食用油,加入蒜末爆香

步骤六

6. 将鲜贝丁倒入锅中稍加滑炒

步骤七

7. 加入茼蒿末翻炒至变绿

步骤八

8. 再加入豆腐翻炒至汤汁成乳白色,关火,加盐调味儿

步骤九

9. 盛出,大快朵颐吧

因为鲜贝丁之类的海鲜有腥味儿,所以稍加料酒腌制下。而且我喜欢先过油滑炒下。有了新鲜的鲜贝丁,后面无需再加鸡精,我在辅料里只是按照习惯填写的。

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