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神奇大麻球

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神奇大麻球
呱呱菜园 2018-07-07

神奇大麻球

准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 麻 球在漏勺中浸炸的同时要用勺子不断压制,开始要轻轻地压,以免挤破,等稍有涨大后再用力压,压的时候麻球要在漏勺中不停转动,保证每个部位都能均匀受压,直到麻球全部变软、感觉不到硬块时为止。如果刚开始压的时候不慎出现小破洞,就把洞翻到下面,同时用勺压一下,可以堵上小洞

步骤二

2. 麻 球炸好后要在漏勺中不停转动,直到麻球变硬,这样可以保持麻球口感的脆度

步骤三

3. 麻 球在漏勺中浸炸的同时要用勺子不断压制,开始要轻轻地压,以免挤破,等稍有涨大后再用力压,压的时候麻球要在漏勺中不停转动,保证每个部位都能均匀受压,直到麻球全部变软、感觉不到硬块时为止。如果刚开始压的时候不慎出现小破洞,就把洞翻到下面,同时用勺压一下,可以堵上小洞

步骤四

4. 把麻球放在漏勺中,不断用勺子舀起烧至五成热的油均匀地淋炸,边淋边晃漏勺以使麻球转动,使之均匀受热,同时慢慢把火改小以逐渐降低油温,炸至麻球涨大到生坯的5-6倍时,把油温降至三成热

步骤五

5. 麻 球炸好后要在漏勺中不停转动,直到麻球变硬,这样可以保持麻球口感的脆度

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